Los platos imperdibles de La Paz

La Paz es una ciudad que se saborea en cada esquina. Su gastronomía mezcla tradición andina con influencias españolas y árabes, dando como resultado sabores únicos. Si es tu primera vez, estos son los platos que no puedes dejar de probar:

• Sopa de maní: Un caldo espeso y reconfortante hecho a base de maní molido, carne de res o pollo, papas y fideos. Es perfecta para aclimatarse a la altura. Se sirve en casi todos los mercados y restaurantes populares.
• Plato paceño: Una combinación de choclo, habas, papa, queso y carne de res o cerdo. Es un plato contundente que refleja la abundancia de los Andes.
• Anticuchos: Brochetas de corazón de res marinadas en ají y especias, asadas a la parrilla. Se venden en puestos callejeros, especialmente por las noches. Acompañados de papa y salsa de ají.
• Salteñas: Empanadas jugosas rellenas de carne, pollo o verduras, con un caldo especiado. Son el bocado favorito para media mañana. Ojo: se comen con cuidado para no derramar el jugo.
• Chairo: Sopa de chuño (papa deshidratada), carne de res, cordero y verduras. Es un plato ancestral que se disfruta especialmente en temporada de frío.

Dulces y bebidas para endulzar el paseo

La Paz también tiene su lado dulce. No te vayas sin probar:

• Api con pastel: El api es una bebida caliente de maíz morado, canela y clavo. Se acompaña con pastelitos fritos. Es el desayuno o merienda ideal en las mañanas frías.
• Buñuelos: Masa frita bañada en miel de caña. Se venden en ferias y plazas, especialmente durante festividades.
• Chocolate paceño: La ciudad tiene una tradición chocolatera con marcas locales que ofrecen tabletas con cacao de la región. Ideal para llevar de recuerdo.
• Singani: El destilado de uva boliviano, perfecto para un brindis. Se puede tomar solo o en cócteles como el chuflay (con ginger ale y limón).