Sabores que cuentan la historia de Trinidad

La cocina de Trinidad, capital del Beni, mezcla la despensa amazónica con la tradición ganadera y las raíces indígenas moxeñas. Aquí se come con generosidad y sin prisa: el calor invita a platos frescos, jugos naturales y porciones que se comparten. Si vienes por primera vez, esta guía te ayuda a elegir qué probar sin perderte lo esencial.

Platos imperdibles

• Majadito beniano: arroz con charque (carne seca), huevo y plátano frito. Es el plato bandera; pídelo con huevo frito encima y ají de la casa.
• Pacumutu: masa de yuca rellena de carne, envuelta en hoja de plátano y asada. Ideal para el desayuno o la merienda.
• Sonso de yuca: puré de yuca con queso, asado a la parrilla. Perfecto como acompañamiento o entrada.
• Locro de gallina: sopa espesa con arroz, papa y hierbas locales; reconfortante aunque haga calor.
• Pescado de río: surubí, pacú o tambaquí a la parrilla o frito, según la temporada.
• Dulces típicos: el mazaco (masa de plátano con chancaca) y el dulce de camote son paradas obligadas.

Tip: en los mercados y ferias populares encontrarás versiones caseras a buen precio. Lleva efectivo y pide porciones pequeñas para probar varios platos.

Bebidas y refrescos locales

El clima trinitario pide líquidos. Prueba el jugo de copoazú, el refresco de carambola o un chicha de maíz bien fría. En las tardes, el guaraná local o un jugo de caña con limón son clásicos. Si buscas algo más tradicional, pregunta por el , bebida de yuca fermentada que se sirve en algunas ferias.